Business plan for the sustainable use of cane bagasse in obtaining packages with added value

Plan de negocio que busca crear una empresa en el municipio de Santana - Boyacá, a partir de la producción y comercialización de productos de empaques desechables de uso único para alimentos elaborados con bagazo de caña de azúcar. El proyecto desarrolla plan de negocio, métodos para realizar estudio específico de mercado, estudio técnico, estudio organizacional y financiero hacia el enfoque del desarrollo sostenible en sus tres dimensiones. Como resultado del estudio, se proyecta una formulación viable y favorable para los diferentes grupos de interés, encontrando una producción mensual de 672.000 unidades de los productos planteados. Teniendo en cuenta que los empaques son considerados como productos significativos, puesto que cumplen diversas funciones de protección, transporte, seguridad y bajo impacto en el medio ambiente, se percibe competitividad y valor diferenciador en el mercado, encontrando un 86,7% de interés en la identificación del mercado por el cuidado del medio ambiente. Desde estas ventajas dadas a los clientes, también se origina oportunidad de crecimiento para los proveedores, inversionistas y colaboradores de manera responsable, para un mercado que representa cerca del 40% de envases fabricados en polímeros.Business plan that seeks to create a company in the municipality of Santana - Boyacá, based on the production and marketing of single-use disposable packaging products for food made with sugarcane bagasse. The project develops a business plan, methods to carry out a specific market study, technical study, organizational and financial study towards the sustainable development approach in its three dimensions. As a result of the study, a viable and favorable formulation is projected for the different interest groups, finding a monthly production of 672,000 units of the proposed products. Taking into account that packaging is considered significant products, since they fulfill various functions of protection, transport, security and low impact on the environment, competitiveness and differentiating value are perceived in the market, finding 86.7% interest in the identification of the market for the care of the environment. From these advantages given to customers, there is also a growth opportunity for suppliers, investors and collaborators in a responsible manner, for a market that represents close to 40% of containers made of polymers.Magíster en Proyectos de Desarrollo SostenibleMaestrí

Propuesta de plan de negocios para la importaci?n, personalizaci?n y distribuci?n de envases biodegradables para los restaurantes de pollo a la brasa en Lima Metropolitana

El presente modelo de negocio est? cimentado sobre la base de la Ley 30884 promulgada por el Congreso de la Rep?blica que contempla la restricci?n de envases pl?sticos de un solo uso para finales del 2021. En este sentido, en medio de un marco econ?mico mundial y local con proyecciones positivas nace esta idea de negocio que aprovecha una coyuntura en la cual las estrictas medidas de aislamiento y distanciamiento social han propiciado que las personas prefieran no salir de sus domicilios y optar por opciones como el delivery y take out de comida; as? como el auge de otros modelos de negocio como las ?dark kitchen? para comercializar envases biodegradables para el transporte de alimentos en Lima Metropolitana. As? mismo, se aprovechar? tambi?n la creciente tendencia mundial por el cuidado del medio ambiente que condena el uso de los pl?sticos por su efecto negativo con la naturaleza para integrar un valor agregado de servicio que genere diferenciaci?n en este sector, lo anterior en materia de asesor?a en publicidad de marca y marketing comunicacional relacionado al concepto ?ecofriendly? que aprovechar? los espacios de los envases biodegrables para transmitir la propuesta de negocio de nuestros clientes a sus consumidores finales

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de cuadernos con hojas a base de bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum)

En el presente trabajo de investigación se ha realizado un estudio de viabilidad comercial, técnica, económica, financiera, social y ambiental, para la instalación de una planta productora de cuadernos a base de bagazo de la caña de azúcar, de manera que se pueda determinar el grado de aceptación que este tendrá en determinado mercado, así como la localización ideal para la instalación donde existan menos costos y más beneficios. La principal problemática que motiva al estudio del producto son las grandes cantidades de árboles que son talados de manera indiscriminada anualmente para satisfacer la industria de papeles (demanda aproximadamente 15 árboles para fabricar una tonelada de papel), posteriormente, las industrias productoras de productos derivados del papel (como el de cuadernos) demandan este tipo de materia prima convencional. Por lo que la investigación propone la producción de cuadernos con el uso de un desecho completamente natural de la caña de azúcar que las empresas azucareras cultivan y procesan desechando el bagazo. Al realizar el estudio de mercado respectivo, utilizando la población histórica, segmentándola a personas que pertenezcan al nivel socioeconómico A y B, y se encuentren entre las edades de 18 a 25 años en Lima Metropolitana; así como la aplicación de las encuestas respectivas, se determina una demanda final entre 67 154 y 116 072 unidades. El producto tiene un valor de venta de S/ 24.20 y se comercializa en tiendas especializadas y supermercados. La ubicación ideal de la planta posterior a los análisis de los factores de macro localización y micro localización es el departamento de La Libertad, en el distrito de La Esperanza. Se requiere una inversión total de S/ 4 525 056.26, del cual 40% será financiado por el banco y lo restante se contará con capital propio. Después de realizar un análisis económico y financiero se demostró que el proyecto es viable y cuenta con los siguientes indicadores: VANE (S/ 356 247.90), VANF (S/ 573 828.22); TIRE (14.33%) y TIRF (17.50%) mayores al COK (11.94%).In this research work, a commercial, technical, economic, financial, social and environmental feasibility study has been carried out for an installation of a manufacturing plant for notebooks made of a sugarcane bagasse, so we can determine the degree of acceptance that it will have in a specific market, as well as the ideal location for the plant installation with less costs and more benefits. The main problem that encourages the study of the product is the large quantity of trees that are cut indiscriminately each year in order to satisfy the paper industry (it requires approximately 15 trees to produce a ton of paper), and then, the industries of products derived from the paper (such as notebooks) require this type of conventional raw material. Therefore, the following research proposes the production of notebooks with the use of a completely natural waste of sugarcane which sugar companies grow and process discarding the bagasse. When conducting the respective market study, we used the historical population, segmenting it to people who belong to socioeconomic levels A and B, and are between the ages of 18 to 25 years at Metropolitan Lima. After the implementation of the respective survey, the final demand was determined between 67 154 and 116 072 units. The product has a sale value of S/ 24.20 and is sold in specialized stores and supermarkets. After analyzing the factors of macro and micro location, the ideal location of the plant is the department of La Libertad, in the district of La Esperanza. The total investment amounts to S/ 4 525 056.26, where 40% will be financed by the bank and the rest will be conformed with its own capital. After conducting an economic and financial analysis, it was demonstrated that the project is viable and has the following indicators: VANE (S/ 356 247.90), VANF (S/ 573 828.22); TIRE (14.33%) and TIRF (17.50%) higher than COK (11.94%)

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la producción y comercialización de envases descartables a partir de bagazo de caña de azúcar

El presente estudio de pre – factibilidad tiene como principal objetivo evaluar la viabilidad tecnológica, económica y financiera de la implementación de una planta productora y comercializadora de envases biodegradables hechos a base de bagazo de caña de azúcar para el mercado de Lima. Se comercializará el producto en cajas de 500 envases cada una, a un precio de venta de S/. 350. El público objetivo del proyecto será en el departamento de Lima, supermercados dirigidos a los niveles socio económicos A, B y C. La planta de producción estará ubicada en Puente piedra, con un tamaño de planta de 5,096,450 envases por año. Para el proceso productivo se tienen las siguientes etapas: secado, pesado, desmedulado del bagazo, mezclado con los aditivos (soda caustica), moldeado por inyección y empaquetado de los envases. La planta comprende una superficie de 796 metros cuadrados, considerando un alquiler del local industrial teniendo una inversión total de 1,072,305 con una financiación del 40% a traves del banco y el 60% restante de capital propio. Finalmente, se podrá apreciar un retorno de la inversión a partir del primer año con 4 meses, con un VAN Financiero de S/.1,601,664 y una TIR Financiera de 66.57%.This pre-feasibility study has as main objective to evaluate the technological, economic and financial viability of the implementation of a production and commercialization plant of biodegradable containers made from sugarcane bagasse for Lima. The product will be commercialized in boxes of 500 containers each, at a price of S/. 350. The target market for the project will be in the department of Lima, supermarkets aimed at the socio-economic levels A, B and C. The production plant will be located in Puente Piedra, with a plant size of 5,096,450 containers per year. The production process is based on the following stages: drying, weighing, bagasse dewatering, mixing with additives (caustic soda), injection molding and packaging of the containers. The plant covers an area of 796 square meters, considering renting the industrial space having a total investment of S/. 1,072,305, which the 40% will be financed and the remaining 60% of equity. Finally, the return of investment will be from the first year with 4 months, with a VANF of S/. S/.1,601,664 and a TIRF of 66.57%

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora y comercializadora de pellets compostables a base de arroz y bagazo de caña de azúcar, destinados a la industria plástica del Perú

Al evaluar la presente propuesta con una inversión de 5.353MM de Soles y un COK de 14.47%, se ha obtenido un VAN Financiero de 6.163MM de Soles, una TIR Financiera de 38% y un periodo de recupero de 3.68 años, por lo que se demuestra que el proyecto es rentable. Actualmente, la industria plástica peruana no cuenta con una industria petroquímica desarrollada que vaya de la mano con sus requerimientos productivos. Asimismo, al haberse aprobado en el 2018 la Ley de Plásticos, el cambio en la legislación significa una oportunidad para satisfacer la necesidad de las empresas productoras de plásticos de un solo uso, que ante el nuevo contexto legal requieren de una alternativa de materia prima ecológica para continuar su operativa. La presente investigación tiene entonces como finalidad demostrar la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social a nivel de estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta productora y comercializadora de pellets compostables. La propuesta plantea aprovechar la basta disponibilidad de merma agrícola, generando así un impacto positivo a lo largo de la cadena productiva. Se determina que existe un mercado potencial para el producto de uso industrial, siendo la demanda del proyecto en el primer y último año de 443.78 y 519.47 toneladas, respectivamente. La planta productora se localizara´ en el distrito de Huachipa, y contara´ con una capacidad de producción de 648.3 toneladas anuales. Con respecto a la selección de tecnología existente para el proceso, todos los equipos requeridos se encuentran disponibles y a la venta en el mercado. De la misma manera, se han considerado normas técnicas y HACCP para las medidas de control requeridas. Finalmente, la propuesta genera también un impacto positivo en la zona de influencia del proyecto, medido a través del valor agregado, generando S/.1 de valor agregado al invertir S/.0.50.When evaluating the present proposal with an investment of 5.353MM Soles and an OCC of 14.47%, a Financial NPV of 6.163MM Soles, a Financial IRR of 38% and a recovery period of 3.68 years have been obtained, demonstrating the project to be profitable. Currently, the Peruvian plastic industry does not have a developed petrochemical industry that goes hand in hand with its production requirements. Likewise, as the Plastics Law was approved in 2018, the change in legislation presents an opportunity to satisfy the need of companies that produce single-use plastics, which in the new legal context require alternative ecological raw materials in order to continue their operation. The purpose of this research is then to demonstrate the commercial, technical, economic, financial and social viability at the pre-feasibility study level for the installation of a production and marketing plant for compostable pellets. The proposal intends to use national resources and take advantage of the vast availability of agricultural waste, thus generating a positive impact throughout the production chain. It was determined that there is a potential market for the product´s industrial use, with the project's demand for the first and last year being of 443.78 and 519.47 tons respectively. The production plant will be located in the Huachipa district, belonging to the Lima Metropolitan province and will have a production capacity of 648.3 tons. Regarding the selection of existing technology for the production process, there are no limitations, since all the equipment can be found for sale in the market. In the same way, technical standards and HACCP have been considered for the required control measures. Finally, the proposal also has a positive impact on the project's area of influence, measured through added value, since to generate S / .1 of added value, S / .0.50 must be invested

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de platos biodegradables a base de hojas de plátano (Musa paradisiaca)

El siguiente estudio de prefactibilidad se desarrollará con el fin de estudiar a fondo factores que afectan la propuesta de un proyecto eco-amigable. Como primer punto se tomará aspectos generales, los cuales incluyen la problemática a analizar y objetivos que se quieren alcanzar con el proyecto. Además, se definirá el alcance que tendrá la investigación con una justificación del tema y la hipótesis respectiva. También se incluiría tanto el marco referencial como conceptual. En el segundo capítulo se desarrollará un estudio de mercados. Primero, se mencionarán los aspectos generales y se desplegará la definición comercial del producto. Además, se definirán los usos del producto propuesto y los bienes sustitutos y complementarios con los cuales tiene relación. Todo ello para determinar el área geográfica que abarcará el estudio. Para una evaluación más profunda se analizará el sector industrial con las cinco fuerzas de Porter y se propondrá el modelo de negocio. Seguidamente, se explicarán las metodologías a usar en la investigación, las cuales servirán para hallar la demanda potencial y la demanda de mercado. Para finalizar este capítulo se hará un análisis profundo de la competencia y se definirá las estrategias de comercialización a implementar. Posteriormente, en el tercer capítulo, se identificarán y desarrollarán los factores de localización más resaltantes para el proyecto, así como también las alternativas de localización. Esto servirá para realizar la evaluación y selección de macro y micro localización. En el cuarto capítulo se realizará un breve estudio del tamaño de planta, hallando el tamaño de mercado, el tamaño recurso productivo, el tamaño tecnología y el punto de equilibrio. Este último será considerado como el punto de partida. Adicionalmente, en el quinto capítulo se tocarán los temas de ingeniería del proyecto, para poder obtener la capacidad instalada junto con las maquinarias requeridas para el proceso. Todo eso estará acompañado de temas como la calidad, la seguridad y salud ocupacional y el impacto ambiental que genera nuestro proceso. En el sexto capítulo se diseñará la organización empresarial, determinando los roles y funciones necesarias, esto será plasmado en un organigrama, estableciendo la organización jerárquica entre los puestos. El penúltimo capítulo incluye los presupuestos y la evaluación financiera del proyecto. En primer lugar, se estimarán las inversiones requeridas para el arranque, además de los costos de producción. Los presupuestos operativos y financieros serán detallados, y en base a esto se realizará una evaluación económica y financiera, con el análisis de sensibilidad respectivo. Finalmente, se detallará la evaluación social de proyecto, esto incluye indicadores sociales y su respectiva interpretación.The following market and location study intent is to investigate in depth factors that affect the eco-friendly project proposal. As a first point, general aspects will include the problem to be analyzed and the objectives to be achieved with the project. In addition, the scope of the research will be defined with a justification of the subject and the respective hypothesis. It would also include the referential and conceptual framework. In the second chapter a market study will be developed. First, the general aspects will be mentioned, and the commercial definition of the product will be displayed. In addition, the uses of the proposed product and the substitute and complementary items will be defined. All this, to determine the geographical area that the study will cover. For a more deeply evaluation, the industrial sector will be analyzed with the five Porter forces and that will propose the business model. Then, the methodologies to be used in the investigation will be explained, which will serve to find the potential demand and the market demand. To finalize this chapter the analysis of the competition will be made and the marketing strategies to be implemented will be defined. Subsequently, in the third chapter, the most outstanding localization factors for the project will be identified and developed, as well as the location alternatives, to perform the evaluation and selection of the macro location and the micro location. In the fourth chapter there will be a brief study of the size of the plant, finding the size of the market, the size of the productive resource, the size of technology and the equilibrium point. The latter will be considered as the starting point. In addition, in the fifth chapter will be touched the engineering issues of the project, in order to obtain the installed capacity along with the machinery required for the process. All of this will be accompanied by topics such as quality, occupational safety and health and the environmental impact that our process generates. n the sixth chapter the business organization will be designed, determining the necessary roles and functions, this will be embodied in an organization chart, establishing the hierarchical organization between the positions. The penultimate chapter includes the budgets and financial evaluation of the project. First, the investments required for launching will be estimated, in addition to production costs. The operational and financial budgets will be detailed, and on this basis an economic and financial assessment will be carried out, with the respective sensitivity analysis. Finally, the project social assessment will be detailed, including social indicators and their respective interpretation

Proyecto de inversión de una planta de destilación fragmentada de aguardiente para el departamento de Cajamarca

Ante la informalidad y baja reputación debido a la calidad ofertada de aguardiente de caña en la región cajamarquina, se presenta la viabilidad económica de un proyecto que subsane la necesidad de un producto de calidad superior el cual represente al espirituoso como bebida típica regional. Se evalúa la rentabilidad de la planta productora y comercializadora mediante del modelo CAPM y proyecciones de flujo de caja del proyecto considerando financiación del 49% de inversión inicial y refinanciando nueva maquinaria en el año 2 y 5 del tiempo de vida para crecer de forma modular. Obteniendo un valor WACC de 17.59% y COK de 16.03%, los cuales permiten evaluar el valor de los ingresos al presente. Resulta así, un valor presente neto económico de 704 740 soles y financiero de 426 285 soles. Lo que representa una rentabilidad TIR económica de 84.3% y financiera de 51.03% y evidencia la viabilidad técnica y económica de puesta en marcha del proyecto de inversión

Elaboración de Marshmallows de Maracuyá (Pasiflora Edulis Flavicerps) Endulzados con Jarabe ce Yacon (Samallanthus Shonchifolia) y Evaluación de una Batidora de Pedestal

Viendo la problemática de la salud en cuanto al factor de riesgo de incremento de índice de obesidad y problemas dentales en la población infantil del Perú. Se decidió elaborar un producto de confitería más natural y con bajo contenido calórico , debido a que no hay en el mercado nacional este tipo de productos ya que la mayoría son artificiales y perjudiciales para la salud ;Por tal motivo nos planteamos elaborar; “MARSHMALLOWS DE MARACUYA ENDULZADOS CON JARABE DE YACON”. En la primera etapa de la elaboración de este proyecto, se elaboró Jarabe de yacon en donde se evaluó en la concentración del mismo, tomando como variables la temperatura (60°,70° y80° C) y las concentraciones de solido solubles (60%,70% y 80%), se tomaron como parámetros de control la viscosidad, sabor, consistencia, % de inulina y rendimiento, teniendo como resultado final que la temperatura y concentración más óptima es T=80°C y %ST=80. En la segunda etapa para la formulación del marshmallow se estudiaron 3 diferentes tipos de tipos y mezclas de agentes gelificantes (gelatina-CMC, gelatina- pectina, gelatina) con el fin de determinar cuál aportara mejores características al producto, variando las concentraciones de estos en (9%, 12%, 15%); tomando como parámetros de control la textura y sabor mediante análisis sensorial; siendo la gelatina a concentración de 9% la que presento mejores características en el producto. En esta misma etapa una vez escogido el agente gelificante y su concentración se determinó el porcentaje correcto del resto de ingredientes para la formulación optima en la elaboración del producto. Las variaciones en la formulación para el jarabe de yacon fueron (40,50 y 60%), para la glucosa y maracuyá (10:20 ,15:15 y 20:10) respectivamente, teniendo como parámetros de control sabor y textura; siendo la más óptima 40% para jarabe de yacon y 20:10 (glucosa – maracuyá), En la tercera etapa para el batido del marshmallow se variaron las velocidades (v1 y v2) y tiempos de batido (t1, t2 y t3), siendo los parámetros de control la textura (instrumental), color y índice de aireación. Según el análisis estadístico de los parámetros de control la que obtuvo mejores resultados v2t3 la cual equivale a 3000 rpm velocidad máxima y tiempo de 5 minutos. Finalmente el estudio de la vida útil se determinó que la duración del producto será de 6 meses aprox. A una temperatura de almacenamiento de 20°C con humedad inferior a 65%. Al realizar el análisis químico proximal nuestro producto tiene un buen porcentaje de proteína y azucares reductores (inulina); El producto tuvo buena aceptabilidad en la población encuestada. PALABRAS CLAVES: Jarabe de Yacon; Marshmallows; Maracuyá.

Creación de un delicatessen para la producción y comercialización de envueltos de plátano verde, yuca y colada de uvilla en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura, Ecuador

Crear una Delicatessen para la producción y comercialización de envueltos de plátano verde, yuca y de colada de uvilla en la ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura, Ecuador, mediante la aplicación de estudios que demuestren la factibilidad de la presente propuesta.El presente trabajo de investigación denominado como “Creación de un Delicatessen para la producción y comercialización de envueltos de plátano verde, yuca y colada de uvilla en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura, Ecuador” tiene como finalidad determinar la factibilidad del proyecto. El primer capítulo, se desarrolla con estudios y bases teóricas sobre el emprendimiento en Ecuador, la producción de los alimentos que se requieren para los productos permite determinar y justificar el problema. Además plantear las variables del microentorno y macroentorno para la construcción de la matriz AOOR. En el segundo capítulo, se sustenta teóricamente el proceso para la presente investigación en base a fuentes bibliográficas que fortalece el procedimiento a desarrollar y para la comprensión del lector mediante métodos, técnicas e instrumentos propuestas por diferentes autores. En el tercer capítulo, se llevan a cabo los estudios de mercado, técnico, organizacional y económico. Con los cuales se identifica en el estudio de mercado mediante la aplicación de una encuesta la demanda insatisfecha, en el técnico la capacidad instalada, en el organizacional los lineamientos para los procesos y personal, en el económico se aplica indicadores a los estados financieros para identificar la viabilidad económica del proyecto.Licenciatur

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de envases biodegradables a partir de hojas de bijao y cartón reciclado

Como respuesta a la contaminación al medio ambiente y daños a la salud que genera el uso de plástico y Tecnopor, se presenta una nueva alternativa que consiste en la elaboración de envases biodegradables a partir de bijao y cartón reciclado, los cuales ayudarán al entorno pues se descompondrá en dos meses aproximadamente después de su uso. Y también, ayudará a la salud ya que no desprenden sustancias cancerígenas al calentar alimentos dentro de estos. El presente estudio tiene como objetivo sustentar con información certera por qué el producto a ofrecer es una alternativa óptima que reemplaza al plástico o Tecnopor, realizando el estudio de mercado correspondiente a la población de Lima Metropolitana y Callao, perteneciente a los NSE A y B, y que sea económicamente activa. Con esto, se determinará la demanda del proyecto, la localización de la planta industrial y el tamaño de planta adecuado para la presente investigación. Por otro lado, la inversión del proyecto es equivalente a S/ 2 009 229,41, teniendo en el ámbito económico un VAN de S/ 1 023 163 con una TIR del 34,85%; y con respecto a lo financiero se obtuvo un VAN financiero de S/ 1 200 604 y una TIR financiero del 47,71%. Con referencia a la evaluación social, se obtuvo un valor agregado de S/ 9 473 191. Por último, se detalla las conclusiones respecto al trabajo de investigación, así como las recomendaciones del mismo.In response of the pollution generated in the environment and the health damage caused by the use of plastic and Tecnopor, a new alternative is presented that consists of the production of biodegradable packaging from bijao leaf and recycled cardboard, which will help the environment because of the short time of decomposition that it has after use. And also, it will help health since they do not release carcinogenic substances when heating food inside them. The present investigation aims to support with accurate information why the product to be offered is an optimal alternative that replaces plastic or Tecnopor, making the market search to the population of Metropolitan Lima and Callao, belonging to NSE A and B, economically active. With this information, we determinate the project demand, the location of the industrial plant and the appropriate plant size for the present investigation. On the other hand, the investment of the project is equivalent to S / 2 009 229,41, having in the economic sphere a VNA of S / 1 023 163 with an IRR of 34,85%; and with regard to finance, a VNA of S / 1 200 604 and a financial IRR of 47,71%. On the social evaluation, an added value of S / 9 473 191 was obtained. Finally, the conclusions regarding the research work will be detailed, as well as its recommendations